ローストビーフを作ってみました

今回は「ローストビーフ

材料は牛のもも肉を塊で400g。あまり高級なものでなくて結構。

前日に ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス と あらびき胡椒 を 表面に、多めに振りかけます。結構多めでも全く大丈夫です。結構いい加減な分量です。

ローストビーフ味付け

 

翌日、頂いてきた高級な「牛脂」で表面が少し焦げるくらい中火で焼きます。

ローストビーフ表面焼き完了

あとはZiplocに入れ、しっかり密封し、沸騰したお湯の中に。このとき、浮き上がらないようにお皿で押さえておきました。弱火で20分ほど温めます。

ローストビーフ湯で中

出来上がりはこちら。

ローストビーフ出来上がり

とにかくコツいらずです。

 

ソースは

  • 醤油 50cc
  • お酒 50㏄
  • みりん 25㏄
  • はちみつ 小匙2
  • ニンニク 小匙1(すりおろしたもの)

表面を焼いたときに使ったフライパンで、一度沸騰させます。

ローストビーフソースを作る

味の調整は適当で。

 

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